“บุหงาบูดะ เกตรี” ขนมพื้นเมือง จ.สตูล

“บุหงาบูดะ เกตรี” ขนมพื้นเมือง จ.สตูล

“บุหงาบูดะ เกตรี” ขนมพื้นเมือง จ.สตูล

DSC_0051_resize051058 DSC_0068_resize051058 DSC_0069_resize051058

                 “บุหงาบูดะ” ขนมหวานพื้นเมืองของจังหวัดสตูลที่มีชื่อเรียกตามภาษาอิสลาม บุหงา แปลว่า ดอกไม้ บุดะ แปลว่าดอกเตย รวมเรียกว่าขนมดอกเตยหรือขนมดอกลำเจียก มีการสืบทอดทำมาตั้งแต่สมัยก่อตั้งเมืองสตูล ในอดีตนิยมทำขึ้นเพื่อต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง หรือใช้ในพิธีการมงคลต่างๆ จะทำเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญ ไม่มีขายตามท้องตลาด จะต้องรอจนถึงช่วงเวลาเทศกาลถึงจะได้รับประทาน
ขนมบุหงาบูดะ มีความเป็นเอกลักษณ์ทั้งสีสัน กลิ่น รส โดยภายนอกจะมีลักษณะสี่เหลี่ยมคล้ายหมอน ตัวแป้งห่อด้านนอกทำด้วยแป้งข้าวเหนียวผสมด้วย เกลือ และน้ำ มีรสชาติเค็ม มัน และส่วนของไส้ทำด้วยมะพร้าวทึนทึก ผัดร่วน ปรุงด้วยน้ำตาล และเกลือ เพิ่มสีสันให้น่ารับประทานด้วยสีจากธรรมชาติ
ปัจจุบันขนมบุหงาบูดะได้มีการสืบทอดภูมิปัญญาดั้งเดิมของบรรพบุรุษรวมกลุ่มทำขนมพื้นบ้านชนิดนี้จนกลายเป็นสินค้าโอท็อปที่สร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดสตูลจนเป็นที่รู้จักและยอมรับจนถึงทุกวันนี้โดยมีการทำออกจำหน่ายเป็นของฝากติดไม้ติดมือนักท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจตลอดทั้งปี โดยกลุ่มส่งเสริมอาชีพสตรีบ้านเกตรี ต.เกตรี อ.เมือง จ.สตูล นำโดยคุณฮาหวา  กองพล หัวหน้ากลุ่ม
ทั้งนี้คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง โดยผศ.ว่าที่พันตรีดำรงค์  โลหะลักษณาเดช ผู้จัดการคลินิกเทคโนโลยี พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่ประจำคลินิกเทคโนโลยี ลงพื้นที่เยี่ยมกลุ่มดังกล่าวเพื่อสอบถามถึงปัญหาด้านกระบวนการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และให้คำแนะนำ เพื่อเติมเต็มให้ผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

ที่มา เปมิกา  ดำรงค์
หน่วยประชาสัมพันธ์ งานบริหารนโยบายและแผน สำนักงานวิทยาเขตตรัง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง

http://www.trangstory.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *