ตรัง กลุ่มขนมพื้นบ้านวัดกลางทำขนมบุญเดือนสิบยอดพุ่งเกือบ 2 ล้านบาท

ตรัง กลุ่มขนมพื้นบ้านวัดกลางทำขนมบุญเดือนสิบยอดพุ่งเกือบ 2 ล้านบาท

IMG_7023051058 IMG_7054051058 IMG_6894051058 IMG_6898051058 IMG_6919051058 IMG_6929051058 IMG_6940051058 IMG_7041051058
ตรัง กลุ่มขนมพื้นบ้านวัดกลางเร่งทำขนมบุญเดือนสิบ ซึ่งได้รับออเดอร์และทำขนมหลายแสนชิ้นส่งในจังหวัดตรังและต่างจังหวัด สำหรับปีนี้เข้าช่วงเศรษฐกิจตกต่ำราคายางพาราและปาล์มน้ำมันยังคงลดอย่างต่อเนื่อง แต่กลับทำรายได้เข้ากลุ่มสมาชิกมากกว่าปีที่แล้ว ยอดสั่งพุ่งเกือบ2 ล้านบาท
วันนี้ (5 ต.ค. 58) ที่บ้านขนมพื้นบ้านวัดกลาง เลขที่ 239 ม.5 ต.นาโยงเหนือ อ.นาโยง จ.ตรัง กลุ่มสมาชิกขนมพื้นบ้านวัดกลางเร่งทำขนมบุญเดือนสิบ ซึ่งได้รับออเดอร์ทำขนมกว่าแสนชิ้นส่งทั่วจังหวัดตรังและต่างจังหวัด รายได้ดีกว่าปีที่แล้วมาก ยอดพุ่งสูงเกือบ2ล้านบาท
สำหรับงานบุญเดือนสิบ ถือเป็นประเพณีที่ยิ่งใหญ่ของชาวปักษ์ใต้ หรือที่นิยมกัน เรียกว่า “วันชิงเปรต” เพราะเป็นวันที่ยมบาลเปิดนรกปล่อยเปรตชนลงมาเยี่ยมลูกหลาน ซึ่งชาวบ้านจะจัดเตรียมหมรับ หรือที่ชาวตรังเรียกว่า จาด เพื่อใส่ของแห้ง และขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมพอง ขนมลา ขนมบ้า ขนมซำ ขนมต้ม ขนมเทียน แล้วนำไปประกอบพิธีที่วัด เป็นการเลี้ยงส่งเปรตชนกลับยมโลก
ทั้งนี้ ขนมบุญเดือนสิบ ต้องเป็นไปตามตามเชื่อ และภูมิปัญญาพื้นบ้าน 1.ขนมพอง หมายถึง แพ สำหรับผู้ล่วงลับใช้เดินทาง 2.ขนมลา หมายถึง เครื่องนุ่งห่ม เสื้อผ้า 3.ขนมรู หรือขนมเบซำ หมายถึง เงิน (เบี้ยรู) 4.ขนมบ้า หมายถึง ลูกสะบ้าเพื่อให้ผู้ล่วงลับไปใช้เล่นกัน ซึ่งจากการสำรวจพบว่า โดยเฉพาะในเขตตำบลนาโยงเหนือ อำเภอนาโยง ถือเป็นชุมชนใหญ่ที่สุดของจังหวัดตรัง ที่ยังคงมีการสืบทอดการทำขนมเดือนสิบ
สำหรับการทำขนมบุญเดือนสิบ จะมีการเตรียมงานค่อนข้างนาน โดยเฉพาะขนมพอง-ลาที่ผลิตขึ้นมาปีละ 2-3 แสนชิ้น อย่างขนมพอง ต้องเอาข้าวเหนียวมานึ่งให้สุก แล้วผสมกับสีผสมอาหาร จากนั้นนำไปอัดกับพิมพ์ และตากแดดจนแห้งสนิท ส่วนขนมลา จะเริ่มทำตั้งแต่เดือนพฤษภาคม มี 2 แบบคือ ขนมลาเกาะ กับขนมลาเช็ด ขณะที่ขนมเบซำ และขนมบ้า ก็ต้องทยอยทำปีละไม่ต่ำกว่าแสนลูก
ขนมบุญเดือนสิบของทางกลุ่มแห่งนี้สามารถสร้างเงินล้านได้อย่างไม่น่าเชื่อ และสำหรับปีนี้ได้จัดเตรียมขนมลาเกาะ จำนวน 40,000ชิ้น ขนมพอง จำนวน 35,000 ชิ้น ขนมลาเช็ด จำนวน 190,000 ชิ้น ซึ่งปริมาณขนมเพิ่มขึ้นกว่าปีที่แล้วมาก และราคาขนมยังคงเท่าเดิม ขณะที่ในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันมีแต่สินค้าราคาสูงขึ้น
ซึ่งทางกลุ่มจะจำหน่ายขนมพอง-ลา 1 ชุด ขายส่งราคา 30 บาท ขายปลีกราคา 35 บาท จะประกอบไปด้วย ขนมพอง 2 ชิ้น ขนมลาเกาะ 2 ชิ้น และขนมลาเช็ด 1 ชิ้น ซึ่งขายได้ปีละไม่น้อยกว่า 1 หมื่นชุด โดยยังไม่นับรวมขนมบ้า ขนมเบซำ และอื่นๆ ซึ่งมีราคาถุงละ 10 บาท ซึ่งขายได้ปีละหลายหมื่นถุงอีกเช่นกัน
นอกจากนี้ทางกลุ่มยังได้ทำ ข้าวต้มมัดคู่ละ 5 บาท และเหนียวหน้ากุ้ง ห่อละ 4 บาท โดยทำขายส่งทุกวันมีรายได้ วันละ 3,000 บาทต่อวัน ให้กับกลุ่มอีกด้วย
ด้านนางยินดี ฤทธิฉิม หรือคุณยายดี อายุ 70 ปี ประธานกลุ่มทำขนมบุญเดือนสิบชุมชนบ้านกลาง ได้รับรางวัลบุคคลภูมิปัญญาดีเด่น และเป็นวิทยากรดีเด่นในการสอนทำขนม พร้อมนางปรีดา เชยชื่นจิตร อายุ 48 ปี รองประธานกลุ่มทำขนมบุญเดือนสิบชุมชนบ้านกลาง กล่าวว่า ตนและสมาชิกได้จัดทำขนมพอง ขนมลา ขนมบ้า ขนมซำ ขนมต้ม ขนมเทียน และอีกหลายๆอย่างซึ่งเป็นขนมพื้นบ้าน และทำมานานกว่า 7 ปีแล้ว ซึ่งตนได้รับองค์ความรู้การทำขนมพอง-ลา จากพ่อแม่ แล้วนำมาสอนต่อกันมาเป็นรุ่นๆ ซึ่งเดิมจะทำขายกันเฉพาะในช่วงงานบุญเดือนสิบ หรือประมาณเดือนตุลาคม แต่ต่อมาได้ร่วมกับกศน.อำเภอนาโยง ทำการจัดตั้งกลุ่มอาชีพการทำขนมไทยพื้นบ้าน และเป็นจุดเริ่มต้นของการทำขนมพอง-ลา และขนมอื่นๆ และได้ทำอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบันนี้ ซึ่งในขณะนี้มีสมาชิกในการทำขนมพื้นบ้านทั้งหมด 39 คนด้วยกัน และยังเปิดโอกาสให้กับผู้พิการได้เข้ามาทำขนมและได้มีงานทำอีกด้วย เพราะในช่วงปัจจุบันหลายๆคนยังประสบปัญหาราคายางตกต่ำ จึงทำให้อาชีพขนมพื้นบ้านที่ทำตลอดปีนั้นเป็นอาชีพหลัก ได้วันละ 400-500 บาท ต่อคนจากการทำขนม ทั้งนี้ยังมีการทำบัญชีรายรับรายจ่ายที่ขายและมีออเดอร์ในแต่ละเดือนอีกด้วย จึงนับได้ว่าปีนี้ขายได้มากกว่าปีที่แล้วเป็น 1.7 ล้านบาท ซึ่งในขณะที่ยังมีภาวะเศรษฐกิจตกต่ำแก่ก็ยังคงมีการสั่งขนมเข้ามาอย่างต่อเนื่อง
ส่วนด้านนางสาวจุฑามาศ แก้วมี ครูชำนาญการ ศูนย์กศน. อ.นาโยง จ.ตรัง กล่าวว่า ทางกศน.อ.นาโยง ได้เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดตั้งศูนย์ดังกล่าวให้เป็นศูนย์แหล่งเรียนรู้ชุมชนในการทำขนมบ้านวัดกลาง โดยสนับสนุนงบประมาณในช่วงปี 2552 จำนวน 5,000 บาท จนได้ทำการต่อยอดมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้กลุ่มสามารถสร้างอาชีพในชุมชนได้เองและเข้มแข็ง จนมีรายได้นับล้านบาทในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีการสอนทำขนมให้กับผู้มาเยี่ยมชมดูงานของนักศึกษาและผู้สนใจทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดอีกด้วย
หากต้องการติดต่อสั่งขนมสามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทร 081-4155930

สุนิภา/ข่าว
ธรรมรัตน์/ภาพ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *