ตรัง ย้อนรอยหมูย่างเมืองตรังประสบการณ์ข้างเตาหนึ่งในกิจกรรมงานเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง

ตรัง ย้อนรอยหมูย่างเมืองตรังประสบการณ์ข้างเตาหนึ่งในกิจกรรมงานเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง

ตรัง ย้อนรอยหมูย่างเมืองตรังประสบการณ์ข้างเตาหนึ่งในกิจกรรมงานเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง

IMG_1082040958 IMG_1100040958 IMG_1137040958 IMG_1179040958 IMG_1234050958 IMG_1482050958 IMG_1492050958 IMG_1720050958 IMG_1739050958 IMG_1580050958111
ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่เยี่ยมชมกระบวนการทำหมูย่างเมืองตรัง ย้อนรอยหมูย่างเมืองตรัง ประสบการณ์ข้างเตา ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรม งานเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ปี 2558 ที่หมูย่างบ้านน้ำพราย 167 ม.2 ต.เขากอบ ถ.บายพาสทางไปตรัง อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ของนายดำรงศักดิ์ จันทร์ประทีป ผู้ประกอบการหมูย่างชื่อดังของจังหวัดตรัง สืบเนื่องจากในวันที่ 5-6 ก.ย.58 นี้เป็นงานเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ปี 2558 ทางผู้ประกอบการแต่ละร้านในจังหวัดตรังได้จัดเตรียมหมูย่าง เพื่อนำไปจัดจำหน่ายในงานเทศกาลดังกล่าว
ทางด้านนายดำรงศักดิ์ จันทร์ประทีป ผู้ประกอบการหมูย่างบ้านน้ำพราย กล่าวว่า ตอนนี้ตนได้จัดเตรียมหมูย่างไว้แล้วจำนวน 6-8 ตัว ซึ่งกำไรนั้นจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักและปริมาณของเนื้อหมูย่าง สำหรับวิธีการทำหมูย่างนั้น จะต้องตรวจดูหมูแต่ละตัวโดยคัดเฉพาะหมูที่ไม่มีโรคกินแล้วปลอดภัยพร้อมกับน้ำหนักไม่เกิน 90 กิโลกรัม หากสั่งหมูเป็นตัวจะใช้น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 40 กิโลกรัม ซึ่งวิธีการทำหมูย่างจะเริ่มจากการชำแหละหมู แล้วนำเครื่องในหมูออกให้หมด แล้วหั่นหมูออกเป็นรูปเต๋าลักษณะคล้ายสี่เหลี่ยม จากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงหมูย่าง เช่น น้ำตาล เกลือ และส่วนผสมของแต่ละเจ้าที่จะมีสูตรเฉพาะของตนเอง ซึ่งเวลาที่โรยเครื่องหมักให้เข้ากับตัวหมูโดยตัวเล็กจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ส่วนตัวใหญ่ 30 นาที โดยการหมักจะใช้เวลา 5-8 ชม.ก่อนย่าง พอหมักได้ที่ก็จะเทน้ำหมักทิ้งและนำมาหมักใหม่ก่อไฟรอเพื่อย่าง โดยการย่างหมูนั้นจะใช้เวลา 3-4 ชม.อยู่ที่ขนาดของตัวหมู
และสำหรับรสชาติของหมูย่างบ้านน้ำพรายนั้นจะมีรสชาติหวานๆเค็มๆพอดีๆ แล้วแต่ความชอบของลูกค้า ซึ่งในช่วงนี้ยังคงขายได้เรื่อยๆแต่ยังลดปริมาณลงเนื่องจากราคายางและราคาปาล์มซบเซา แต่ก็ยังคาดหวังว่าในช่วงเทศกาลหมูย่างและขนมเค้กเมืองตรังปี 58 น่าจะดีกว่าปีที่แล้วเนื่องจากมีการประชาสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะตรังเมืองต้องห้ามพลาด ยุทธจักรความอร่อย ทำให้วัยรุ่นรุ่นใหม่รู้จักและสนใจมากขึ้น โดยทางผู้ประกอบการหมูย่างเมืองตรังได้เตรียมความพร้อมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว 100 เปอร์เซ็นต์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *